הדבש זהו הצוף שהדבורים אוספות מהפרחים, מעבדות אותו בקיבתן ואוגרות אותו לאחר מכן בתאי החלות כמזון לעצמן. מצוף של פרחים שונים יתקבלו דבשים נבדלים זה מזה בצבעם, בטעמם ובריחם. המרכיב העיקרי בדבש הם החד-סוכריים (גלוקוז ופרוקטוז). היחסים בין הגלוקוז (חד-סוכר שאינו מתוק) לבין הפרוקטוז (חד-סוכר מתוק) יקבעו את רמת המתיקות של הדבש.

דבש מתוק עד פי שלושה מסוכר לבן.

• דבש משמש לאדם כמקור אנרגטי תודות לחד-סוכריים אשר נספגים בדם תוך 20 דקות.
• בתחום הרפואה משמש הדבש כחומר הקוטל חיידקים, פטריות ונגיפים.
• בתחום הקוסמטיקה – מניחים שהוספת דבש למשחות משפרת את חיוניות העור, וכן בכוחו לרפא דלקות עור שונות ועוד.
•  בנוסף לכך מאמינים שהדבש משמש לחיזוק שורשי השיער ולשמירת חיוניותו.

הדבורה עפה במהלך חייה מרחקים של כ- 750 – 800 ק"מ, ולאורך כל חייה תצליח לאסוף צוף שיספיק למילוי של כפית אחת דבש בלבד!